**Wer sind wir**
Das ZENTRUM RÄMISMÜHLE ist eine private, gemeinnützige Institution der Langzeitpflege, mitten im ländlichen Tösstal.
Ein motiviertes Team von über 130 Mitarbeitenden sorgt dafür, dass die 100 Bewohnerinnen und Bewohner ein harmonisches Zuhause finden und ihren Bedürfnissen entsprechend liebevoll betreut und ernst genommen werden.
Zum ZENTRUM RÄMISMÜHLE gehören ausserdem ein Hotel- und Seminarbetrieb, rund 50 Mietwohnungen, ein Lagerhaus, zwei Kinderspielplätze, eine Feuerstelle und unsere Tiergehege für Alpakas, Zwergziegen, Mini-Schweinchen und Hasen.
Die Küche im ZENTRUM RÄMISMÜHLE ist ein zentraler Bereich mit hoher Bedeutung für Qualität, Alltag und Wohlbefinden von Bewohnenden, Mitarbeitenden und Gästen. Der Bereich wird aktuell gezielt weiterentwickelt: Zusätzlich zum laufenden Betrieb wird ein weiteres Haus aus der Produktionsküche im Cook & Chill Verfahren versorgt. Damit steigt die Bedeutung von stabilen, klar dokumentierten und einheitlichen Prozessen.
**Gesucht ist eine Führungspersönlichkeit, die den Küchenbetrieb operativ sicher führt und gleichzeitig Freude daran hat, Prozesse zu stabilisieren, neu aufzubauen, zu dokumentieren und konsequent im Alltag zu verankern. Ziel ist ein einheitlicher Standardbetrieb mit verlässlicher Qualität, Hygiene und klaren Verantwortlichkeiten.**
Die Funktion ist langfristig angelegt und beinhaltet in der Startphase einen klar definierten Aufbau- und Entwicklungsauftrag.
**Pensum 100 %****Ihre Aufgaben**
- Operative und personelle Führung der Küche (Organisation, Produktion, Planung, Einsatzplanung, Teamführung)Sicherstellung eines stabilen Tagesgeschäfts mit verlässlicher Qualität und HygieneAufbau, Standardisierung und Dokumentation von Küchenprozessen (Abläufe, Rollen, Verantwortlichkeiten, Standards)Weiterentwicklung und Umsetzung der Cook & Chill Versorgung für ein weiteres Haus (Produktionslogik, Kühlkette, Regeneration, Schnittstellen)Aufbau und Umsetzung eines Qualitätsmanagements im Bereich Küche (Standards, Kontrollen, Dokumentation, Schulung)Sicherstellung von Deklaration und Qualitätskontrolle (HACCP, Etikettierung, Temperaturen, Wareneingang)Aufbau und Pflege einer strukturierten Rezeptdatenbank (z. B. Paprika App)Enge Zusammenarbeit mit Pflege, Hauswirtschaft, Facility Management sowie der Leitung Hotellerie & Gastronomie
**Das bringen Sie mit**
- Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ)Chefkoch-Fachprüfung oder gleichwertige Weiterbildung; in begründeten Fällen kann langjährige, nachweisbare Führungserfahrung als gleichwertig anerkannt werdenMehrjährige Führungserfahrung in einer Küche oder einem vergleichbaren UmfeldErfahrung im Aufbau, der Standardisierung und Dokumentation von Prozessen sowie in der Umsetzung im AlltagSehr gute Kenntnisse in Hygiene/HACCP, Deklaration und QualitätsstandardsInteresse und Kompetenz, ein Qualitätsmanagement im Bereich Küche aufzubauen und umzusetzenKlarheit in der Kommunikation sowie EntscheidungsfähigkeitDigitale Affinität (Rezept- und Produktionsdaten) Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
**Darauf können Sie sich freuen**
- Arbeit mit Sinn - mit Ihrer Arbeit machen Sie Menschen glücklich!Vielseitige und interessante Tätigkeit in wertschätzendem Arbeitsklima mit Möglichkeit zur MitgestaltungKüchenteam - motiviertes Küchenteam mit kollegialem UmgangZulagen für Wochenende und FeiertageInfrastruktur - moderne Infrastruktur und strukturierte AbläufeFamilienzulage - Zusätzliche monatliche Familienzulage von Fr. 100 pro Kind bei 100%-Anstellung (dies bei Bezug der gesetzlichen Kinder- und Ausbildungszulagen)Ferien - Mind. 5 Wochen Ferien für alle MitarbeitendenGipfeli - Mittwoch ist jeweils unser (Gratis-)Gipfeli -TagVergünstigte Mahlzeiten - Täglich in unserem BistroGratis Getränke - Kaffee und weitere Heissgetränke stehen gratis zur VerfügungVergünstigung für FitnesscenterVersicherung - Privat versichert bei Betriebs- und NichtbetriebsunfallGratis Parkplätze in unmittelbarer Nähe des ArbeitsplatzesÖV-Anbindung: 8 Minuten Fussweg vom Bahnhof Rämismühle-ZellAusbildungsbetrieb - Wir sind ein anerkannter Ausbildungsbetrieb für Lernende und Studierende in verschiedenen BerufsgruppenDienstaltersgeschenk ab 5. Dienstjahr
